भारत में रेस्टोरेंट का बिज़नेस कैसे शुरू करें: रेस्टोरेंट खोलने के लिए ऐसे लें बिज़नेस लोन

रेस्टोरेंट बिज़नेस प्लान बनाने के लिए 10 महत्वपूर्ण बातें

1. रेस्टोरेंट की ब्रान्डिंग:

अपने रेस्टोरेंट बिज़नेस प्लान बनाते समय अपने ब्रान्ड को प्रदर्शित करना सबसे महत्वपूर्ण है। आपका ब्रान्ड आपके आइडिए को हज़ार अन्य आइडिए से अलग रखेगा। आपके ब्रान्ड में निम्नलिखित आवश्यक चीजें शामिल हैं:

लोगो : रेस्टोरेंट बिज़नेस प्लान बनाते समय लोगो डिज़ाइन का खास ख्याल रखें। आपको लोगो आपके रेस्टोरेंट को एक पहचान देता है। अपने ब्रांड के लिए एक अस्थायी कवर होना चाहिए।

नाम : अपने बिज़नेस प्लान को एक प्रोजेक्ट के रूप में समझें और अपने रेस्टोरेंट को नाम दें। सुनिश्चित करें कि आप इसे कुछ आकर्षक नाम दें जो इसे न केवल निवेशकों के लिए बल्कि ग्राहकों के लिए भी अनोखा और अलग बनाता है। एक आकर्षक नाम को अपने बिज़नेस के लिए मार्केटिंग स्ट्रेटजी में से एक के रूप में रहने दें

टेंटेटिव रिलीज़ की तारीख : अपने आइडिए की ब्रांडिंग करना एक समय सीमा के साथ आता है। जब आपके पास अपने प्रोजेक्ट के लिए एक समयसीमा के साथ रिलीज़ की तारीख होती है तो यह आपको एक बहुत ही होनहार उम्मीदवार के रूप में दिखाता है।

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2. कॉन्सेप्ट और आइडिया

अपने बिज़नेस प्लान में अपने कॉन्सेप्ट को विस्तार से बताएं। आपके रेस्टोरेंट की बड़ी फोटो में आपके कॉन्सैप्ट की संक्षिप्त जानकारी होनी चाहिए। इसमें शामिल हो सकते हैं:

• रेस्टोरेंट का विषय
• आपके द्वारा परोसी जा रही खाने की वैराइटी
• अपनी पसंद के अनुसार रेस्टोरेंट की सेटिंग
• होम डिलीवरी के विकल्प

3. मेन्यू प्रेज़ेन्टेशन

आपके बिज़नेस प्लान के लिए एक सैंपल मेन्यू महत्वपूर्ण है। आप जितने प्रकार का खानपान रखना चाहते हैं उसमें से उनके मूल व्यंजनों अपने मेन्यू में जगह दें। उन ड्रिंक की लिस्ट का उल्लेख भी करें, जो आप मेन्यू पर रखना चाहते हैं। चूंकि यह अभी भी प्रक्रिया के तहत एक योजना है, मेन्यू को आखिरी रूप देने की आवश्यकता नहीं है। यह सिर्फ एक सैंपल रूपरेखा हो सकती है कि आपका मेन्यू कैसा दिखेगा।

4. मैनेजमेंट प्लान

आप अपना और अपनी पूरी टीम का परिचय देने जा रहे हैं। यहां आप अपने बिज़नेस के लिए अच्छी और मज़बूत योजना स्थापित करते हैं। हर टीम के सदस्य की भूमिका यहाँ विस्तृत है। आपको यह स्थापित करने की आवश्यकता है कि आप अपने रेस्टोरेंट में हर छोटी जानकारी और अपने हर स्टाफ के सदस्यों की नौकरी की ज़िम्मेदारियों का मैनेजमेंट कैसे करेंगे।

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5. एंबिएंस और इंटीरियर

इन दिनों किसी भी बिज़नेस की सफलता में सबसे अधिक योगदान देने वाले कारकों में से एंबिएंस और इंटीरियर एक महत्वपूर्ण कारक है। डिज़ाइनिंग में एक रेस्टोरेंट बिज़नेस प्लान में बहुत सारे कारक शामिल हैं। सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से कुछ नीचे दिए गए हैं:

• इंटीरियर और एंबिएंस: रेस्टोरेंट का इंटीरियर डिजाइनिंग बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह रेस्टोरेंट के एंबिएंस का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। रेस्टोरेंट का विषय उसी के इंटीरियर द्वारा दिखाया गया है।
• क्षेत्र विशिष्ट : जिन प्लेटों और ग्लासों में भोजन परोसा जाता है, उन्हें विशिष्ट रूप से डिज़ाइन किया जाना चाहिए। आज के समय में इंस्टाग्राम जैसे सोशल प्लेटफॉर्म पर, आप रेस्टोरेंट और कैफे का सही उदाहरण ले सकते हैं।
• कटलरी, टेबल मैट और नैपकिन : बढ़िया डाइनिंग रेस्टोरेंट कटलरी के मामलों में, टेबल मैट और नैपकिन उस अनुभव पर एक अच्छा प्रभाव डालते हैं जो ग्राहक दूर ले जाता है। कभी-कभी, टेबल पर नैपकिन को मोड़ने की कला पर भी विशेष ध्यान दिया जाता है।

6. टारगेट कस्टमर

किसी भी बिज़नेस प्लान के लिए, अपने टारगेट ग्राहकों को तय करना आपके लिए बहुत महत्वपूर्ण है। विभिन्न प्रकार के टारगेट ग्राहक हो सकते हैं, जैसे:

• परिवार : ऐसे कई डाइनिंग रेस्टोरेंट है, जिसका माहौल/ एंबिएंस बड़े परिवार के समारोहों और पार्टियों को आकर्षित करता है
• कपल : विभिन्न कैफे और रेस्टोरेंट कपल के लिए एक हॉटस्पॉट हैं। इनमें से कुछ रेस्टोरेंट विशेष कैंडललाइट डिनर की व्यवस्था वाले कपल को आकर्षित कर सकते हैं
• कॉलेज स्टूडेंट: कई कैफे एक बजट के अनुसार मेन्यू और अन्य कॉम्बो ऑफ़र के साथ कॉलेज के छात्रों को आकर्षित करते हैं जो इसे दोस्तों के समूह के लिए हॉटस्पॉट बनाते हैं।

7. लोकेशन

आपके रेस्टोरेंट की लोकेशन आपके बिज़नेस को काफी हद तक प्रभावित करती है। आपके लिए टारगेट ग्राहकों के आधार पर लोकेशन चुनना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए:

• जिन रेस्टोरेंट के टारगेट ग्राहक परिवार होते हैं उनकी लोकेशन शहर के बाहरी इलाके में हो सकती है क्योंकि परिवार जगह पाने के लिए एक लंबी ड्राइव पसंद करते हैं
• कॉलेज के छात्र अपने कॉलेज के पास ही कैफे और रेस्टोरेंट पसंद करेंगे
• कपल अपने लिए क्वालिटी टाइम के लिए  एक शांत लोकेशन पंसद करते हैं

8. मार्केट स्टडी

मार्केट स्टडी किसी भी बिज़नेस प्लान का आधार है। रेस्टोरेंट बिज़नेस प्लान को स्थापित करने से पहले मार्केट रिसर्च करना चाहिए। अधिक रिसर्च के अधिक परिणाम से प्रोजेक्ट का बेहतर क्रियान्वयन होगा। निम्नलिखित क्षेत्रों में मार्केट रिसर्च महत्वपूर्ण है:

• लोकेशन का विश्लेषण : अपने रेस्टोरेंट की लोकेशन का विश्लेषण करना बहुत महत्वपूर्ण है, कि किस तरह के लोग वहां रहते हैं
• खर्च : आपको उस इलाके में एक रेस्टोरेंट बनाने के लिए आवश्यक निवेश के बारे में विचार करना होगा। बाहर के भोजन पर लोग कितना खर्च करने को तैयार हैं, इसकी अतिरिक्त रिसर्च आपके दृष्टिकोण को व्यापक बना सकता है कि वहां के ग्राहकों को क्या देना है
• भोजन की प्राथमिकताएं : किसी क्षेत्र में लोग किस तरह का खानपान पसंद करते हैं, इस पर भी रिसर्च बहुत महत्वपूर्ण है। मेन्यू में पसंदीदा व्यंजन बिज़नेस में ग्रोथ करते हैं।

9. मार्केटिंग स्ट्रेटेजी:

किसी भी नए बिज़नेस को शुरूआती समय में चलाने के लिए उचित मार्केटिंग प्लान की आवश्यकता होती है। निम्नलिखित मार्केटिंग स्ट्रेटजी आपको अपने बिज़नेस को आगे बढ़ाने में मदद कर सकती हैं:

• प्रिंट मीडिया: लोकल न्यूज़पेपर में विज्ञापन देने से लोग आकर्षित हो सकते हैं। पैम्फलेट बाहर भेजने से भी बिज़नेस ग्रोथ में मदद मिल सकती है
• सोशल मीडिया कवरेज : सोशल मीडिया बहुत कम समय में बड़ी भीड़ तक पहुंचना बहुत आसान बना रहा है। यदि आप सोशल मीडिया वेबसाइटों जैसे फेसबुक, इंस्टाग्राम आदि पर अपने रेस्टोरेंट की बारे में जानकारी डालता हैं, तो यह वास्तव में उपयोगी होगा।
• ब्लॉगर : लोकल फूड ब्लॉगर की मदद से रेस्टोरेंट और कैफे बड़ी संख्या में दर्शकों तक पहुंच सकते हैं। इन दिनों ब्लॉगर के मिलने और अपने भोजन के लिए विभिन्न फूड ब्लॉगर को आमंत्रित करने और अपने व्यक्तिगत ब्लॉग के लिए आपके लिए समीक्षा लिखने के लिए आमंत्रित करने के लिए यह बहुत फैशनेबल है

10. फाइनेंस:

बिज़नेस योजना में फाइनेंस एक बड़ी भूमिका निभाता है। बैंकों या निवेशकों से संपर्क करने से पहले आपके पास एक फाइनेंस योजना होनी चाहिए। अपने फाइनेंस की योजना बनाते समय निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• प्रारंभिक निवेश : आपको प्रारंभिक निवेश तय करने की आवश्यकता है जिसे आपको अपना रेस्टोरेंट स्थापित करने की आवश्यकता होगी। इसमें आपको मिलने वाली जगह की लागत,  इंटीरियर, रसोई के उपकरणों का प्रारंभिक सेटअप आदि शामिल होंगे।
• वर्किंग कैपिटल: यह वह निवेश या राशि है जिसे आपको अपने रेस्टोरेंट  को चलाने के लिए हर महीने आवश्यकता होगी। इसमें सामग्री की लागत, कर्मचारियों का वेतन आदि शामिल होंगे।
• बीमा : समान स्थापित करते समय हमेशा बिज़नेस बीमा प्राप्त करें। किसी भी समस्या के मामले में, आपको नुकसान की भरपाई के लिए  एक बीमा पॉलिसी की आवश्यकता होगी। उसी के मासिक प्रीमियम के भुगतान के लिए आपको फंड की आवश्यकता होगी।